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感恩節咖啡佐火雞杯緣餅乾

感恩節咖啡佐火雞杯緣餅乾

最近學做了糖霜餅乾,繽紛的色彩畫在餅乾上頭,發揮各人創意,大人小孩都玩的很開心。感恩節要到了,做個應景的火雞杯緣餅乾,和大家聚在一起話家常,搭配熱呼呼的香濃咖啡,感受生活中的小確幸。

創意料理作者by 愛料理-小潔的廚房記事

料理使用的產品

美式韋恩咖啡 美式韋恩咖啡
  • 分類 甜點
  • 難易度
  • 烹煮時間 90分鐘

食材(2人份)

美式韋恩咖啡 3瓶
肉桂粉 1/4小匙
蜂蜜 1小匙
【杯緣餅乾】低筋麵粉 200g
【杯緣餅乾】美式韋恩咖啡 30cc
【杯緣餅乾】糖粉 40g
【杯緣餅乾】鹽 1/4小匙
【杯緣餅乾】香草精 1/2小匙
【杯緣餅乾】無鹽奶油 80g
【彩色糖霜】糖粉 200g
【彩色糖霜】蛋白 1顆
【彩色糖霜】食用色素 適量
  • 『杯緣餅乾』:取一深盆,放入奶油、糖粉(過篩),用打蛋器拌至呈金黃色
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    『杯緣餅乾』:取一深盆,放入奶油、糖粉(過篩),用打蛋器拌至呈金黃色
  • 加入美式韋恩咖啡、香草精、低筋麵粉及鹽(過篩),用矽膠刮刀壓拌成糰
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    加入美式韋恩咖啡、香草精、低筋麵粉及鹽(過篩),用矽膠刮刀壓拌成糰
  • 將麵糰放進塑膠袋,移到冰箱靜置冷藏30分
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    將麵糰放進塑膠袋,移到冰箱靜置冷藏30分
  • 把麵糰放置烘焙紙上,用擀麵棍桿平桿成均勻厚薄, 再移到冰箱冷凍1小時(冷凍微硬更好操作)
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    把麵糰放置烘焙紙上,用擀麵棍桿平桿成均勻厚薄, 再移到冰箱冷凍1小時(冷凍微硬更好操作)
  • 烤箱預熱160度。用餅乾模切出形狀,放置烘培紙上
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    烤箱預熱160度。用餅乾模切出形狀,放置烘培紙上
  • 放進烤箱烤10分鐘,再轉面烤10分鐘,取出降溫
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    放進烤箱烤10分鐘,再轉面烤10分鐘,取出降溫
  • ※將餅乾模切出圓形後,再用刀子切出如圖所示。
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    ※將餅乾模切出圓形後,再用刀子切出如圖所示。
  • 『彩色糖霜』:取一深盆,加入糖粉、蛋白,用打蛋器慢慢攪勻成膏狀,繼續打發至蓬鬆,不會滴落的狀態
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    『彩色糖霜』:取一深盆,加入糖粉、蛋白,用打蛋器慢慢攪勻成膏狀,繼續打發至蓬鬆,不會滴落的狀態
  • 用矽膠刮刀將糖霜分裝到容器中,加入食用色素
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    用矽膠刮刀將糖霜分裝到容器中,加入食用色素
  • 調成需要的顏色,若太稠加幾滴水調成溼性糖霜
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    調成需要的顏色,若太稠加幾滴水調成溼性糖霜
  • 將調好的彩色糖霜裝進三明治袋子,或用烘焙紙自製
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    將調好的彩色糖霜裝進三明治袋子,或用烘焙紙自製
  • 用彩色糖霜在餅乾上畫出火雞的臉
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    用彩色糖霜在餅乾上畫出火雞的臉
  • 取一小鍋,加熱美式韋恩咖啡,倒入肉桂粉、蜂蜜混勻調味
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    取一小鍋,加熱美式韋恩咖啡,倒入肉桂粉、蜂蜜混勻調味
  • 裝杯,掛上火雞杯緣餅乾就完成了
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    裝杯,掛上火雞杯緣餅乾就完成了
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