互動黑松
互動黑松
首頁 互動黑松 創意飲食

卡士達水蜜桃派

卡士達水蜜桃派

暑假來臨,與三五好友/全家人一起野餐趣!!
酸酸甜甜的水蜜桃,搭配使用黑松FIN取代牛奶做出來的卡士達醬,清爽不膩口,且方便攜帶,是很適合野餐的小點心喔。

創意料理作者by 愛料理-小潔的廚房記事

料理使用的產品

黑松FIN健康補給飲料 黑松FIN健康補給飲料
  • 分類 甜點
  • 難易度
  • 烹煮時間 180分鐘

食材(6人份)

罐頭水蜜桃 半罐
卡士達餡-黑松FIN健康補給飲料 235克
卡士達餡-低筋麵粉 20克
卡士達餡-玉米粉 10g
卡士達餡-糖粉 40克
卡士達餡-香草精 1/4小匙
卡士達餡-蘭姆酒 1大匙
卡士達餡-無鹽奶油 10克
派皮-低筋麵粉 300克
派皮-無鹽奶油 125克
派皮-糖粉 40克
派皮-鹽 1/2小匙
派皮-蛋黃 1顆
派皮-奶粉 2大匙
  • 【卡士達餡】粉類過篩, 加入所有材料拌勻(奶油除外)
    1
    【卡士達餡】粉類過篩, 加入所有材料拌勻(奶油除外)
  • 放瓦斯爐用小火邊煮邊攪拌, 慢慢變稠後, 持續攪拌至濃稠出現紋路
    2
    放瓦斯爐用小火邊煮邊攪拌, 慢慢變稠後, 持續攪拌至濃稠出現紋路
  • 離火放入奶油, 利用餘溫拌勻
    3
    離火放入奶油, 利用餘溫拌勻
  • 放涼封好, 移到冷藏備用
    4
    放涼封好, 移到冷藏備用
  • 製作派皮】 無鹽奶油切小塊, 放室溫下等奶油軟化, 篩入粉類, 加鹽、蛋黃拌勻
    5
    製作派皮】 無鹽奶油切小塊, 放室溫下等奶油軟化, 篩入粉類, 加鹽、蛋黃拌勻
  • 壓成團, 裝入塑膠袋, 移到冰箱鬆弛30分或更久
    6
    壓成團, 裝入塑膠袋, 移到冰箱鬆弛30分或更久
  • 麵團在烘焙紙上桿平, 超過派盤的大小
    7
    麵團在烘焙紙上桿平, 超過派盤的大小
  • 將派皮均勻鋪在派盤中, 桿麵棍從派盤上滾過去即切掉多餘的派皮
    8
    將派皮均勻鋪在派盤中, 桿麵棍從派盤上滾過去即切掉多餘的派皮
  • 用叉子在派皮上戳些洞
    9
    用叉子在派皮上戳些洞
  • 鋪上烤紙以及烘焙石(豆子或米)進預熱至180度的烤箱烤15分
    10
    鋪上烤紙以及烘焙石(豆子或米)進預熱至180度的烤箱烤15分
  • 取出後, 塗上蛋黃(材料外), 再續烤15分至上色
    11
    取出後, 塗上蛋黃(材料外), 再續烤15分至上色
  • 派皮冷卻後, 填入卡士達醬
    12
    派皮冷卻後, 填入卡士達醬
  • 鋪上水蜜桃或芒果, 移到冰箱冰一到二小時後食用風味更佳
    13
    鋪上水蜜桃或芒果, 移到冰箱冰一到二小時後食用風味更佳
Top