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日式蒟蒻涼麵

日式蒟蒻涼麵

華人習俗在端午前後不免吃上幾顆肉粽過節應景,也往往有人因吃過多的粽子造成身體不適;這次使用「底韻悠長」的煎茶+「獨具香氣」焙茶之雙重風味的黑松茶˳尋味-新日式綠茶做成的清爽醬汁,搭配無負擔的蒟蒻麵,做出清爽日式涼麵,在微熱的初夏,也能舒舒服服的過一個好節。

創意料理作者by 愛料理-小潔的廚房記事

料理使用的產品

黑松茶˳尋味-新日式綠茶 黑松茶˳尋味-新日式綠茶
  • 分類 異國料理
  • 難易度
  • 烹煮時間 20分

食材(1人份)

蒟蒻麵 150g
雞蛋 1顆
鮮蝦 2尾
海帶芽 適量
小黃瓜 適量
紅蘿蔔 適量
綠芥末 少許
海苔絲 少許
醬汁-黑松茶。尋味新日式綠茶 120cc
醬汁-日式柴魚醬油 20cc
醬汁-味醂 20cc
綠茶冰塊-黑松茶。尋味新日式綠茶 一瓶
  • 鮮蝦去殼去腸泥橫剖切開; 小黃瓜、紅蘿蔔刨絲備用
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    鮮蝦去殼去腸泥橫剖切開; 小黃瓜、紅蘿蔔刨絲備用
  • 雞蛋加入少許鹽打散, 倒入煎鍋, 煎成蛋皮取出, 切絲備用
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    雞蛋加入少許鹽打散, 倒入煎鍋, 煎成蛋皮取出, 切絲備用
  • 煮一鍋水, 分別放入海帶芽、蝦子燙熟及蒟蒻麵燙1~2分鐘後取出冰鎮
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    煮一鍋水, 分別放入海帶芽、蝦子燙熟及蒟蒻麵燙1~2分鐘後取出冰鎮
  • 醬汁調勻
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    醬汁調勻
  • 將蒟蒻麵放入碗中, 鋪上所有配料
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    將蒟蒻麵放入碗中, 鋪上所有配料
  • 淋上醬汁, 放幾個綠茶冰塊拌勻,綠茶味濃厚的日式清爽涼麵即可享用
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    淋上醬汁, 放幾個綠茶冰塊拌勻,綠茶味濃厚的日式清爽涼麵即可享用
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